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努力向上 ,不忘初心
发布于:2018-12-04
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捞王正在逐步迈向国际化,为了可以与时俱进,更一步的了解全球各地美食的创新和主流趋势,同时也对外宣传捞王在餐饮行业中的知名度以及影响力,在1113日至15日,捞王首次参与了第二十二届FHC中国国际烹饪艺术比赛

 FHC是中国唯一的由世厨联(WACS)认证的洲际性烹饪比赛。也是World Chefs在中国支持历时最长的烹饪比赛。捞王派出实力大厨出赛,捞王研发主厨李钢荣获【中式三道菜展示】铜奖,捞王总督导蔡志佳和上海区域督导赵肖伟荣获【西式海鲜主菜】铜奖。


三位捞王精英对于本次比赛也有着不同的感想:

李厨:通过比赛学习到了其他参赛学员的优点,虚心学习,获奖更是对他多年来厨艺坚持的一个认同,在今后厨房生涯中,会更加尽心尽力尽意的为捞王研发新菜品!

赵督导:第一次参加国际性质的大型厨师比赛,内心是激动的,也是抱着可以学习的态度去的,看到别人怎么做,再去进行调整,最后去比赛,在前期备赛的过程中,多次亲自来到批发市场和用品市场寻找合适的器具,没有因为麻烦而放弃,任何好的结果都是给有准备的人!在这次比赛中虽然获奖了,但还是看到了自己的不足之处,需要继续努力!正像是捞王心法中所说的“骄傲在败坏以先,狂心在跌倒之前。”

蔡督导:通过这次参加比赛学习到了在日常工作中最容易忽略的环节部分,盘子的油印、水印、手印,热菜的温度包括盘子的温度,菜品主菜与辅菜的合理搭配,盘内装饰选择使用的严谨性等等。整个比赛过程是兴奋的,结果是其次。参赛选手用心的赋予了食材属于它们的灵魂,食材原本的味道,造型的栩栩如生,一一展现在大众面前!我们不能选择安逸,一定要不断的挑战和突破自我,要敢于尝试自己没有做过的事情,最终一定会收获到属于自己的那份果实!同样很感恩研发山哥和陈定堉主厨的指点,让我们一起为捞王美好的未来而奋斗。

在捞王,总有着一些不可思议的事情发生;在捞王,大家都有一颗随时预备的心迎接着机会的到来;在捞王,每一位都有可能成为主角~